用優格機製作優格

自己製作優格僅需四步驟,一分鐘製作,八小時發酵,無糖優格輕鬆吃!

【自製優格】

想健康其實很簡單,只要學會優格自製,且製作優格很簡單,使用免插電優格機家酪優優格菌粉,4個步驟就能完成

手工自製優格

【材料準備】

730優格乳酸菌粉 x 1包 (或安敏兒LP28)、免插電優格機、一公升冰鮮奶(或冰豆漿)、沸騰熱水

【製作優格】

1.用沸騰熱水沖燙消毒優格機內罐,沖燙後倒掉熱水

※優格製作要注意:因玻璃內罐導熱較快,小心燙手

消毒優格機內罐

2.1/3L冰鮮奶(豆漿)倒入內罐中,加入一包優格菌粉,再倒入2/3L冰鮮奶,並蓋上內罐蓋子

 優格機作優格步驟圖二

3.沸水倒入優格機,加至水位線,並將上一步驟完成的內罐放入

熱水倒入優格機至水位線

優格機作優格步驟圖三

4.蓋上優格機蓋子後靜置:夏天約8~10個小時冬天約12~14個小時

完成時會凝結成布丁狀,即可食用或冷藏保存。

製作優格發酵時間約八小時 

製作優格買優格菌與優格機

【製作優格教學影片】

 

【自製優格小提醒】

1.730優格菌粉發酵時間,夏天10~12小時,冬天14~16小時;LP28安敏兒發酵時間,夏天6~8小時,冬天8~10小時(發酵時間勿超過24小時)

2.自製手工優格會較軟,攪拌後成黏稠狀,冷藏可保存十天,前三天品質最佳(市售品因有添加果膠粉,成型會較硬)

3.發酵時間越久,優格越酸,並會有淺黃色的水(乳清蛋白),此為正常現象,乳清蛋白可食用或保養皮膚

4.加入G95優格乳酸菌種營養劑活菌寡糖,可縮短優格發酵時間並增加優格益菌數,1毫升優格約增加5億活菌數

5.請選用新鮮無成分調整之鮮奶,開封後儘速製作,勿選用高優質鮮奶、營養強化或調味乳...等有添加物之鮮奶

6.過程中因有使用沸騰的熱水,請注意安全,小心燙手

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