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01 Sep 2021

優格到底怎麼來 【起源 × 歷史 × 小知識】

在距今約12,000年前(約10000 B.C.)的新石器時代，人類社會由採集、狩獵的生活慢慢轉向以畜牧農耕為主的社會。由於酪農業的發展，乳品開始成為重要的營養來源。 起源 中亞的遊牧民族，將當時生產過剩的乳品保存於羊皮製作的袋子之中，羊皮袋子中的乳酸菌在其中自然發酵，乳品成了濃稠的塊狀，更重要的是，其發酵的成品可以直接食用，這個發現解決了當時乳品保存的困難，而這種發酵過後的食品即為當代優格的原型。 優格是一種歷史悠久的食物，其確切起源眾說紛紜，但在各國的飲食文化中，都有優格的影
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