你吃的是「希臘優格」？或是「希臘式優格」？

希臘優格近年來越來越受到歡迎，包括營養價值、濃郁口感等好處，許多名人、健身族和老饕都一致推薦！也讓各家廠商紛紛推出相關商品搶市，但逛一圈賣場卻會發現，有許多優格商品標榜為希臘「式」優格，卻非我們熟悉的希臘優格，這兩者之間又有何差異呢？

一切都是成本問題

希臘優格的製作，應該是在優格發酵完成後，另外以過濾工序，將優格中的乳清與水分篩去，留下的產物即為希臘優格。也就是這個過濾工序，希臘優格才能較一般優格更濃郁，並含有更高量蛋白質，也較容易產生飽足感。

但就因為希臘優格的製作會較傳統優格更為繁瑣，所使用的牛乳量也更多，成本上也會增加許多，因此為了節省成本，部分廠商不採用過濾工序，而是加入鮮奶油或是增稠劑(如：各種果膠、洋菜粉)，藉此做出綿密濃稠口感的希臘「式」優格。

但就是這些額外增加的糖、鮮奶油、增稠劑，反而讓優格成品的熱量相對提升許多，消費者會選擇希臘優格，除了口感好吃，大多有健康上的追求，而這些額外的添加物反而增加了健康的疑慮！

更有一些人是因為希臘優格的飽足感，將之視為瘦身過程中的主食之一，但因為購買時的疏忽，買到所謂的希臘「式」優格時，不但沒有降低熱量攝入，反而增加身體負擔。

綜合以上，建議在挑選希臘優格商品時，一定要注意商品名稱外，也要確認成分內容，是否有額外的添加物，並多瞧一下營養標示，確定熱量是否偏高！

或是您也可以自行準備可以過濾的器具，如家酪優「自製希臘優格罐」，可輕鬆將優格過濾為希臘優格，多一個簡單工序，就能安心地吃到濃郁美味的希臘優格！