除了優格機，能保溫的燜燒鍋也是自製優格的好選擇，準備好鮮奶與菌粉，輕鬆製作手工無糖優格，加一點水果麥片，每一口都是健康滿分！

燜燒鍋製作優格影片

燜燒鍋製作優格步驟說明

【材料準備】

730優格菌粉或28優格菌粉(一公升使用一包)
鮮奶或豆漿(至少準備燜燒鍋容量的二分之一)
燜燒鍋
料理溫度計

【作法步驟】

以製作兩公升優格為例

1.內鍋加水(約四分之一高)，煮沸消毒，再倒入外鍋沖燙，並蓋上蓋子保溫
2.內鍋倒入2公升鮮奶，並以小火加溫，邊以溫度計測量溫度
3.加溫至43度關火，加入2包優格菌粉，並攪拌均勻
4.外鍋熱水倒掉，將內鍋放入保溫，並靜候約6~10個小時

完成時，優格表面會呈現布丁狀，即可直接食用或冷藏保存(可保存十天)

自製優格小提醒

– 優格的發酵時間會因使用的牛奶品牌不同而變化，建議發酵最長可至24小時

– 自製優格會較軟，攪拌後成黏稠狀，冷藏可保存十天，前三天品質最佳，因市售優格有添加果膠粉，成型會較硬

– 發酵時間越久風味越酸，並有淺黃色的液體，即為乳清，乳清有豐富的營養，建議食用或保養皮膚

– 建議選用無成份調整之鮮奶，勿選用高優質鮮奶、營養強化或調味乳…等有添加物之鮮奶

– 過程中因有使用沸騰的熱水，請注意安全，小心燙手

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